Croquettes de chou-fleur

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Ingrédients :

*400 g de pommes de terre

*un petit chou-fleur

*2 œufs

*50 g de fromage râpé

*sel et poivre

*chapelure

* une cl à s de persil haché

*bain de friture

préparation :

faire cuir à l’eau salé les pommes de terre et le chou-fleur divisé en bouquets, égoutter dans une passoire puis les réduire en purée.

Mélanger-les aux œufs battus en omelette, ajoutez le fromage râpé ,le persil haché ,le sel et le poivre

Laisser refroidir, puis façonnez  des croquettes

Roulez –les dans la chapelure

Faire dorer à grand friture.

Servez chaud avec une sauce tomate