02 octobre 2009

L’arayeches

Les ingrédients : - 3 mesures de farine ( 1 kg) - 1 mesure de smen fondu  et refroidi ou margarine - 1 pincée de sel - 2 à d’extrait de vanille - ¼ de litre d’eau de fleur d’oranger - 5 c à soupe de sucre glace - eau nécessaire Farce : -2 mesures d’amandes moulus (400gr) - 1 mesure de sucre glace - 1 c à dessert d’extrait de vanille - 3 c à soupe de margarine fondue Glaçage : - ½ l d’eau -  125 gr de sucre cristallisé - 1 c à soupe de jus de citron purifié - 1... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Djenedjlaniyettes (gâteaux aux grains de sésame)

Les ingrédients : 2 mesures de cacahouètes moulus 1 mesure de grains de sésames grillés et moulus 2 ou 3 œufs Graines de sésames pour le décor Préparation : Mélanger la cacahouète et les graines de sésames ajouter les œufs une par une jusqu’à obtention d’une pâte molle Etaler la pâte, couper les formes avec le model Mettre le gâteux dans le blanc d’œuf puis les graines de sésame  décorer avec une perle argentée au centre Les mettre dans une tôle et faire cuire à four moyen 10 à 15 min Les... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

gâteaux de l'aid

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20 septembre 2009

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15 septembre 2009

Ghroubia

Les ingrédients : 1 mesure de semen ou beurre 1 mesure de sucre Un peu de vanille Une pointe du couteau de levure chimique Farine Quelque amande pour le décor Préparation : - faite fondre le smen ajouter ma mesure de sucre puis le mettre au réfrigérateur, une fois le smen durci, travailler avec le batteur jusqu’à obtention d’une crème ajouter la vanille et la farine petit à petit. - former des petites boulles enfoncer une amande au milieu faire cuire à four moyen 15 à 20 min
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05 septembre 2009

Tourte aux champignons

Pour la pâte (la pâte brisée ou la pâte feuilletée) Pour la farce : -faire revenir un petit oignon râpé dans une marmite avec un morceau de beurre et un blanc de poulet coupé en petit morceaux, ajouter les olives verts Coupé en anneaux .salez poivrez mouiller avec un peu d’eau couvrir et laissez cuire. -d’autre part faire sauter les champignons dans une poêle avec un morceau de beurre. -quand le poulet et cuit ajoutez les champignons, puis 4 cl à soupe de crème fraiche. -divisez la pâte en deux,... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Croquette de pommes de terre

Les ingrédients : - 500gr de pommes de terre - 2 jaunes d’œuf - 2 œufs - 2 cuillères de persil haché - sel et poivre - fromage blanc - un peu de farine -un peu de chapelure Préparation : faire bouillir les pommes de terre puis les rendre en purée, ajouter les jaunes d’œufs ,le persil ,le sel et le poivre bien mélangez le tous .prendre une bonne cuillère du mélange et la mettre dans le crue de la main et mettre un morceau de fromage au centre bien couvrir de pommes de terre formez une boule... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

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03 septembre 2009

mousse au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 300 gr de chocolat amer- 80 gr de beurre- 4 œufs- 50 gr de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 demi-tasse de café fort- 1/3 de verre d'eauPréparation :Faire fondre le chocolat avec l'eau et le café. Ajouter les sucres et mélanger. Oter la casserole du feu et rajouter le beurre. Remuer pour le faire fondre. Incorporer les 4 jaunes d'œufs.Battre les blancs très fermes et les mélanger délicatement pour ne pas les faire retomber au chocolat.Mettre en ramequins individuels au frigo au... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Salade de concombre

- 2 concombres - 1 tomate - 1 poivron vert - 1 petit oignon - quelques olives noir pour le décor - sel et poivre - la vinaigrette Préparation : * épluche les concombres coupez –les en rondelles et mettez –les dans un saladier, ajoutez oignon couper en lamelles, ajoutez ½ cl à café de gros sel bien mélanger et laissez de cote15min puis bien essorer pour faire sortir l’eau du concombre. * dans un autre saladier mettre la tomate éplucher et couper en petits carres, le poivron... [Lire la suite]
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