30 janvier 2009

Chtitha raya (raie en sauce)

Les ingrédients : 500g de raie 2 tomates 1 cl à soupe de concentré de tomate 3 gousses d’ail 2 cl à soupe d’huile d’olive 1 cl à café de cumin Sel et poivre 1 cl à café de poivre rouge 2 feuilles de laurier 1 piment sec Farine Préparation Couper en morceaux la raie nettoyée. Piler l’ail, le piment, le poivre rouge et le cumin et diluer avec une cuiller d’eau. Enduire la raie avec la moitié des condiments pilés et laisser macérer. D’autre part, faire revenir dans l’huile la... [Lire la suite]
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