23 novembre 2008

Quaâb ghezal bil homs(Gâteaux secs à la farine de pois chiches )

- 300 g de farine de pois chiches - 150 g de beurre - 100 g de farine tamisée - 120 g de sucre fin Mélanger la farine de pois chiches avec le sucre et la farine ordinaire. Entasser le mélange en couronne sur une table, ajouter une pincée de sel, verser le beurre rapidement fondu et malaxer le mélange, suffisamment pour avoir une pâte bien liée.Prélever ensuite une boulette de pâte grosse comme une petite orange, la rouler sur une table huilée en baguette d’un centimètre environ d’épaisseur, découper des bâtonnets en biseau de... [Lire la suite]
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