1-Epluchez les artichauts enduire avec du citron pour qu’il ne noircisse pas ou mettre un peu de farine dans la cuvette d’eau .bien laver les cœurs d’artichaut. 2-Faire bouillir 1l d’eau pour 1 kg de cœur d’artichaut ,1 cl à café de sel et un jus de citron...