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27 juillet 2012

GRATIN D’HARICOT VERT

Le haricot vert est une légumineuse considéré, par ses qualités nutritionnelles, comme un légume frais. A juste titre d'ailleurs puisque son apport énergétique se situe parmi les plus faibles. En effet, le haricot vert fournit seulement 30 kcal/100 g,...

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12 mars 2011

Petit-pois et artichaut farci

*1 kg de petit-pois *5 fonds artichauts *250 gr de viande haché *1 un oignon râpé *2 carottes *2 feuilles de laurier *Deux ou trois morceaux de viande ou de poulet *Un peu de persil *Un œuf *2 cl à soupe de chapelure *Se et poivre *1 cl à café de gingembre...

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Tags: Petit pois et artichaut farci

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13 août 2010

Tadjine el mergaz ou tadjine echoua(petits doits de viande hachée en sauce )

500gr de viande hachée 1 oignon ½ botte de persil Un peu de beurre Sel poivre 2 gousses d’ail 1une cl à café de cumin 1 blanc d’œuf Une poignée de chapelure Un peu de farine Pour la sauce blanche : Quelque morceau de viande de mouton ou du poulet 1 oignon...

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12 août 2010

El ham lahlou ou tadjine el ain (viande douce aux pruneaux

Un plat traditionnelle que la table du ramadhan ne peu pas sans passer surtout le premier jour du ramadhan Ingrédients : 500gr de viande de mouton 200gr de pruneaux 200gr d’abricots sec 200gr de sucre environ, en morceau de préférence 1 une cl à soupe...

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5 septembre 2009

Tourte aux champignons

Pour la pâte (la pâte brisée ou la pâte feuilletée) Pour la farce : -faire revenir un petit oignon râpé dans une marmite avec un morceau de beurre et un blanc de poulet coupé en petit morceaux, ajouter les olives verts Coupé en anneaux .salez poivrez...

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Tags: Tourte aux champignons

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5 septembre 2009

Croquette de pommes de terre

Les ingrédients : - 500gr de pommes de terre - 2 jaunes d’œuf - 2 œufs - 2 cuillères de persil haché - sel et poivre - fromage blanc - un peu de farine -un peu de chapelure Préparation : faire bouillir les pommes de terre puis les rendre en purée, ajouter...

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Tags: Croquette de pommes de terre

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3 septembre 2009

Salade de concombre

- 2 concombres - 1 tomate - 1 poivron vert - 1 petit oignon - quelques olives noir pour le décor - sel et poivre - la vinaigrette Préparation : * épluche les concombres coupez –les en rondelles et mettez –les dans un saladier, ajoutez oignon couper en...

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Tags: Salade de concombre

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30 août 2009

Dolma karnoun (fonds d’artichauts farcis)

Les ingrédients : - 6 fonds d’artichauts - 700gr d’épaule ou gigot d’agneau - 1 oignon - 1cl à soupe de smen ou beurre - 1 pincée de cannelle - ½ cl à café de poivre noir - une poignée de pois chiche trempés la veille Pour la farce : - 300 gr de viande...

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26 août 2009

Salade de riz

Vous pouvez accompagner ce plat avec une belle salade de riz Les ingrédients : - Un bol de riz cuit - un poivron vert - un poivron rouge - 10 ou 15 olives vert coupés en rondelles - un peu de maïs en conserve - quelque cornichon - un tomate coupée en...

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Tags: Salade de riz

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26 août 2009

Tajine de poulet aux olives et champignon (tajine zitoune)

Ingrédients: -quelques morceaux de poulet -1oignon -2carottes coupe en rondelle -500g d'olives verts dénoyautés --1ca c de beurre +1cas d'huile -sel -poivre noir -250g de champignons frais complets -Persil - 1 c à c de gingembre -2 c à s de maïzena pour...

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